家常菜蒸魚法教妳家常菜蒸魚法。
1.材料:魚1條，韭菜葉5片，蔥1根，姜1勺，鹽1勺，蒸魚黑豆油2勺，食用油適量，小米椒1根。
2.去除鰓，剖腹，去除腸子等雜物，切掉魚鰭，刮去魚鱗，清洗幹凈；
3、在魚身兩側各放壹把花刀，方便提味；
4.將大蔥切成蔥花，姜切絲，放壹半入盤底，在魚兩側均勻撒上1湯匙鹽，用手抹勻，將魚放入盤中，將另壹半蔥花和姜絲放在魚上，腌制20分鐘；
5.蒸鍋加適量水，將腌制好的魚放入蒸鍋，隔水蒸8分鐘，關火2分鐘；
6、取出魚碟，控湯，挑出蒸好的大蔥和蔥花；
7.將蔥葉、姜、小米椒切段，放在魚上，倒入2勺蒸魚醬油；
8.鍋內倒入適量食用油，燒至冒煙；
9.分次將熱油澆在小米椒圈、蔥絲、姜絲上。