哪裏的竹蓀比較好

壹、竹筍哪裏產地最好

現在竹蓀壹般產自於在福建古田以及四川宜賓等地，其中福建古田的產量最多。在品質方面，貴州產地的最受歡迎。而且產地不同，價格也會有差異，消費者可以根據自身的喜愛來購買。

二、竹蓀的做法

1.竹蓀排骨湯

需要的材料：胡椒粉、竹蓀、排骨、食用鹽、生姜、香菜末。

制作方法

(1)把買回來的竹蓀用熱水泡發後，再反復的沖洗幹凈。

(2)生姜切成姜片待用，大蔥洗凈切成蔥段待用。

(3)取壹個鍋放入清水，水熱後把排骨放進去焯燙壹會。撈出控水放置壹旁待用。

(4)取壹個砂鍋放入清水、排骨、生姜片、料酒、大蔥段，攪拌均勻並大火煮開。

(5)煮開後轉為小火燜煮壹會。

(6)把竹蓀放進砂鍋裏，攪拌後繼續燜煮半個小時。

(7)放入少許胡椒粉和食用鹽及少許香菜末出鍋即可。

2.竹蓀雞湯

竹蓀哪裏產地最好

需要的材料：柴雞肉、生姜、胡椒粉、竹蓀、枸杞、食用鹽、小香蔥、香菜末。

制作方法

(1)將雞肉用菜刀切成小塊，放入水中清洗待用。

(2)竹蓀用清水浸泡壹會，去除根蒂。清洗幹凈待用。

(3)取壹個小碗，放入少量的枸杞待用。生姜切成姜片待用、小香蔥卷起來紮緊待用。

(4)取壹個鍋，放入清水，把雞塊放入鍋中。鍋中的清水要沒過雞塊。

(5)大火燒開，鍋中的水沸騰後繼續煮三分鐘左右。之後關火，把雞塊撈出來再用涼水沖洗幹凈。

(6)取壹個砂鍋，放入雞塊、生姜片和捆好的小蔥，最後倒入最夠量的清水，大火煮開。

(7)煮開後轉為小火繼續燉壹個小時左右。直至雞塊成熟。

(8)把竹筍放入砂鍋裏，繼續煮十分鐘。

(9)把泡好的枸杞放入砂鍋裏，繼續煮五分鐘左右，放入少量的食用鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

(10)撒入少許香菜末出鍋即可。

擴展資料

竹蓀的營養價值

在食用菌中，竹蓀以其身形俊美動人而著名。它主產於西南地區，別名有竹參、竹笙、竹萼、竹筍菌等。竹蓀營養豐富，是高蛋白、低脂肪的健康食品。每100克幹品竹蓀含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纖維8.4克、氨基酸16種，其中谷氨酸是竹蓀味道鮮美的物質基礎。

據測定幹竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。

竹蓀富含氨基酸，還有蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等營養物質，是食療佳品，可以鎮痛、補氣、降血壓；長期食用還能調整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支氣管炎、白血病、風濕病、婦科病等。

竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。

竹蓀中的多糖：均勻多糖和非均勻多糖都含量豐富，如膳食纖維素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹蓀多糖具有明顯的機體調節功能和防病作用，因而日益受到人們的重視。

竹蓀的營養價值很高，既符合天然、綠色、健康的未來全球飲食發展趨勢，又有排毒、養顏、養生的現實意義，日常生活中不妨多吃。