恭城油茶引種試驗

恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭沒有油茶連三餐都吃不上。油茶不叫炒菜，叫“打”，是各地的統壹叫法，但各地的油茶都有自己不同的風味。油茶的制作方法是以老葉紅茶為主料，用油煸炒至微焦清香，加鹽加水煮沸，多以姜煮之，濃稠澀有辣味。在恭城壹帶，加入了磨碎的花生粉，使口感更加醇厚，少了澀味，而且由於烹調的時間恰到好處，恭城油茶被各地視為油茶之冠，在桂北及廣西各地享有盛譽。油茶壹年四季都喝，早晚都喝，不分季節。客人早晚到達，隨時可以上菜，而且比較豐富。恭城現在被評為中國長壽之鄉，長壽的秘訣和油茶有很大的關系。