山楂霜怎麽做
方法1
主要原料:山楂、糖、明礬、水、防腐劑等。設備和用具:攪拌器、搪瓷盤、平木板、蒸煮鍋、玻璃紙、刀等。
制作方法:選擇無病蟲害的新鮮山楂果實，或用山楂罐頭的下腳料去除雜質和爛果，用清水洗凈，陰幹。將17.5公斤水、25公斤糖、40公斤山楂、果膠等混合。按比例，並放入鍋中煮5分鐘至果肉軟爛，取出水果搗碎，然後將水倒入鋪中攪拌均勻，用鋼絲篩濾出果泥，將濾液放入鍋中邊攪拌邊煮。分鍋約半小時，將果漿倒入5~7厘米厚的瓷襯盆中，冷卻凝結，即得成品。根據需要切成條狀或塊狀，然後用玻璃紙包裝。
方法2
主要原料:山楂和糖。設備:小鋼絲網、煮鍋。
制作方法:選取新鮮、無蟲害的大山楂果，去除雜質，用清水洗凈，陰幹。放入燒開的鍋中，加水煮沸至山楂裂開。取出來(如果煮的山楂多，在煮好的湯裏再加糖十分鐘也是美味的甜湯)，用鋼絲篩濾出果肉。按1kg漿:1kg糖加入少許藕粉，攪拌後放入合適的容器中凝固，即得成品。根據食用需要切成條狀或塊狀。
方法3
材料:山楂850克，冰糖250克，魚膠粉25克，水300毫升。
做法:1、山楂餅、山楂洗凈切塊、去籽、去梗、沖洗幹凈；2.鍋內瀝幹水，放入加工好的山楂；3.倒入冰糖，小火慢煮；4.煮到山楂變軟，用筷子壹碰就碎；5.將熟山楂在料理機中打碎成泥；6.將魚膠粉與少許溫水混合；7.繼續煮山楂泥，倒入吉利丁粉，攪拌均勻煮開，關火；8.將山楂醬放入保鮮盒中，放涼，冷藏。
方法4
配料:山楂1000g，冰糖250g(根據自己口味調整)。
做法:1、山楂洗凈後，雙手捏住山楂，取出籽；2.準備壹個微波飯盒，將洗凈去核的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐中3分鐘，然後取出；3.打開蓋子，用勺子將山楂攪拌成半泥狀，然後加入冰糖，蓋上蓋子，放入微波爐3分鐘後取出；4.打開蓋子，再次用勺子將山楂攪成泥狀，排列均勻，蓋上蓋子，再次放入微波爐加熱3分鐘後取出；5、打開蓋子，放在陰涼處冷卻，冷藏成型。
方法5
食材:鮮山楂壹斤，冰糖，魚粉。做法:將山楂洗凈晾幹，然後挖核。然後放入鍋中，加水，用冰糖小火煮沸。否則，