牛肉在變嫩之前怎麽腌制？
要讓牛肉變嫩，可以通過以下步驟:
1.選擇優質牛肉，如裏脊、牛柳等。
2.將牛肉切片或切成小塊，放入碗中。
3.加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒、生粉和醬油，用手攪拌均勻。
4.在腌制牛肉之前，可以將牛肉浸泡在冷水中30分鐘，這樣可以去除血液，使牛肉更加嫩滑。
5.將腌制好的牛肉放入冰箱腌制2-3小時，或者腌制過夜，讓牛肉充分吸收調料的風味，變得更加鮮嫩。
6.取出腌制好的牛肉，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
7.可以用烤箱或者平底鍋煎，不要煮太老，以免牛肉變老。