生巧是黑巧嗎

不是，生巧克力是用可可粉、奶油以及其他次要原材料加工制作而成的，這些材料混合起來之後、沒加熱之前都稱之為生巧克力，“生”是”新鮮”的意思。黑巧克力（Dark chocolate），硬度較大，微苦，壹般指可可固形物含量介於70%到99%之間，或乳質含量少於12%的巧克力。

生巧克力是巧克力中壹個新的類目。普通巧克力都有經過熱加工的過程，所以不含水分、熔點高、甜度強，而生巧克力繼承了法式松露巧克力足夠的濕潤度、低熔點的特質，能夠有效保持巧克力中的營養活性，使口感綿軟香甜，入口即化。再加入天然的鮮奶和洋酒，將柔滑香濃的巧克力推向了新風味。

生巧克力和普通巧克力區別

1、兩者的制作原料不同

雖然生巧克力和普通巧克力都算是巧克力種類當中的，但是兩者的制作原料卻有著比較大的區別，壹般我們平時購買到的生巧克力采用的都是可可粉以及其他的壹些人工添加劑制作而成的。

有的也會在生巧克力當中加入壹些奶油，使口感和味道更好壹些，然而將這些混合在壹起之後，是不需要任何加熱過程的，但我們吃到的普通巧克力絕大部分都是經過了加熱的，並且裏面會含有糖分，制作的原料當中也是可可粉的液體。

2、兩者的外形與口感不同

如果大家都吃過生巧克力的話，壹般都會發現生巧克力的外形，壹般看起來都是小方塊的，這種小方塊外層會有壹些可可粉的存在，就是因為生巧克力基本上是不需要加熱的，所以吃起來口感是足夠濕潤的，並且很容易就融化掉了。

但普通巧克力壹般都是經過了高溫加熱之後凝固而成的，吃起來口感更加醇厚壹些，並且口感也會更硬壹些。生巧克力保存不如普通巧克力的保存時間。