正宗土家醬煎餅醬食譜
土家醬煎餅的制作方法:
材料:中筋面粉300g，溫水200g，花椒粉1勺，白芝麻1勺，蔥1把，四川豆瓣醬10g，黃豆豆瓣醬10g，孜然粉1小勺，白芝麻1小勺。
輔料:色拉油30 ml，八角少許。
步驟:
1.將面粉和水混合均勻，揉成面團。放松10分鐘，揉至光滑。醒來20分鐘。
2.將油倒入不粘鍋，炒出八角，撈出八角。
3.加入四川豆瓣醬和大豆豆瓣醬，翻炒至香。
4.倒入半碗水稀釋備用。
5.用色拉油刷面條。
6.切成片，折疊起來。
7.再推出來。
8.用小火在油鍋裏煎。
9.取出千層餅放在案板上，刷上炸好的豆瓣醬。
10，撒上白芝麻和蔥花，切。
11，成品如下。