臘八蒜最正宗的絕招
臘八蒜的制作方法
臘八蒜的做法如下:
蒜頭1000克，醋500克，糖400克。
1.選擇幹凈的容器，最好用開水消毒，作為泡臘八蒜的容器；
2.挑選大蒜，去皮，洗凈，晾幹，先用醋泡壹下，再加糖，拌勻，放在10 -15。
在壹定條件下，可釀造10天。
這腌蒜比臘月初八釀的還多。因為這個季節浸泡溫度非常適宜，所以叫臘八蒜。醋和糖的比例可以適當改變，但不能改變太多。冬天經常吃臘八蒜對人的身體有好處，既殺菌又解毒。
成品蒜淡綠色，酸甜辣辣，非常好吃。吃餃子就更美了。
我現在正在煮臘八蒜。昨天，我買了很多大蒜、白醋和白糖。我想多做點大蒜，過年的時候送給家人，媽媽，姐妹們，讓他們嘗嘗我自己做的臘八蒜。我相信它會有壹種特殊的味道。
臘八蒜的做法
把剝好的蒜瓣放在可以密封的容器裏，比如罐子或者瓶子，然後倒入醋，封好口，放在冷的地方。慢慢的，醋泡過的大蒜會變綠，最後會全身變綠，像翡翠碧玉壹樣。
臘八蒜的做法
蒜頭3000克，醋1500克，糖860克。
1，使用幹凈的容器，最好是開水消毒，作為浸泡臘八蒜的容器；
2.選取大蒜，去皮，洗凈，晾幹，先用醋浸泡，再加入糖，拌勻，置於10 -15，浸泡10天。
這種腌蒜是農村臘月初八多釀的。因為這個季節泡絲的溫度非常適宜，所以叫臘八蒜。醋和糖的比例可以適當改變，但不能改變太多。
成品蒜淡綠色，酸甜辣辣，非常好吃。
百度知道臘八蒜的正確做法。
臘八蒜的自制方法
蒜頭1000克，醋500克，糖400克。
1.選擇幹凈的容器作為泡臘八蒜的容器；
2.選取大蒜，去皮，洗凈，晾幹，先用醋浸泡，再加入糖，拌勻，置於10 -15，浸泡10天。
這腌蒜比臘月初八釀的還多。因為這個季節浸泡溫度非常適宜，所以叫臘八蒜。醋和糖的比例可以適當改變，但不能改變太多。冬天經常吃臘八蒜對人的身體有好處，不僅殺菌，還能解毒。成品蒜淡綠色，酸甜辣辣，非常好吃。吃餃子就更美了。
我只知道這種醋蒜法壹直是治療高血壓的養生食療偏方，而且是偏方，只在醫院定期打針和開處方藥。其實這個偏方流傳至今，大家都知道，也不是什麽秘密。
現在不管是哪本食療和滋補的書，都是關於養生的，大多都是介紹這個方子。據說不僅能降血壓，還能降血糖血脂，軟化血管。
但這個偏方只針對老年人或患有高血壓等疾病的特殊人群。沒有這種病的年輕人沒必要對自己這麽苛刻。但如果只是個人口味和愛好的問題，而且用量不算太大，也不用太擔心，因為沒有明顯的不良反應和副作用。只要定量定時服用，是沒有問題的。
臘八蒜怎麽做？臘八蒜怎麽做好？
臘八蒜的做法其實很簡單，但是臘八蒜的主要原料是紫蒜和米醋。
看花瓣大，但口感不脆不紫。醋泡的大蒜顏色黑，蒜瓣不夠綠，口感差。
臘八蒜的做法:紫蒜1000克，米醋500克，糖400克。選擇幹凈的容器作為泡臘八蒜的容器；選取大蒜，去皮，洗凈，晾幹，先用醋浸泡，然後加糖，拌勻，放在10 ~15，浸泡10天。
註意:醋和糖的比例可以適當改變，但不能改變太多。浸泡前切掉大蒜的根部；密封並用塑料薄膜覆蓋，並在陽光下幹燥。
兩三天就開始變綠了！兩三天不全是綠的，四周都是綠的應該沒問題。(跟光照強度多少有關)壹直走下去。包好的大蒜放入醋中之前，表面要幹燥。
也就是說，洗完之後，要麽晾幹，要麽用幹凈的布擦幹。放醋前壹定要保證瓶內幹燥，這樣才能保證臘八蒜的保存時間和質量。
臘八蒜的做法
腌制臘八蒜是中國北方的習俗，尤其是北方。顧名思義，大蒜是在臘月初八釀造的。其實材料很簡單，就是醋和蒜瓣。方法也極其簡單。把剝好的蒜瓣放在可以密封的容器裏，比如罐子或者瓶子，然後倒入醋，封好口，放在冷的地方。慢慢的，醋泡過的大蒜會變綠。最後會全身變綠，像翡翠碧玉。
關於這個簡單物體的來歷，據說也有點老大的味道。進入臘月，年關將至。商務人士也要查收支，算算賬，準備過年。這個時候，不管是欠別人的，還是別人欠的，都是時候明白了。但是，過年了，不能總跑到別人家喊著“欠債還錢。”中國人總是講面子和熱度。所以收債的人會吸壹些臘八蒜然後送人。債務人收到，自然是心照不宣:年結，壹年的債要清算。“蒜”和“算”是同音。北京有句老話:“臘八粥，臘八蒜，買單的使者，還債的使者。”用臘八蒜來催債，也是難得的苦心。哈哈！但是，這種討債禮物並不是每個債務人都能收到的。例如，黃世仁不會白白給楊白勞醋和大蒜。
臘八蒜是否真的是這樣來的，值得研究。但是臘八蒜的好吃是真的。用醋泡過之後，大蒜的辣味已經去掉很多了。如果大蒜選得好，比如紫蒜，腌制的臘八蒜會特別脆。而且醋的味道也加了很多蒜。這是壹種補充。臘月初八，在寒冷的季節，大蒜可以泡壹個星期。即使壹周不夠，多壹點時間也壹樣好。壹般大年三十吃餃子都不會耽誤。除夕夜，端上壹盤熱騰騰的餃子，沾著蒜香的醋，時不時還壹起上臘八蒜。這種景象，想想就會讓人流口水，流口水。
臘八蒜成功與否，主要看是否變綠。選擇臘月初八開始泡，不僅是因為臨近年底，正好為過年吃餃子做準備，還因為臘月天寒地凍。說起來也很奇妙，用醋腌制大蒜並不稀奇。其他季節也可以，比如糖蒜，日式醋蒜。但這臘八蒜壹定要在冰凍季節沖泡，因為其他時候，綠色根本泡不出來，味道也無法相互交融。臘八蒜的美味壹定不是醋和蒜這種簡單的化學物質造成的，也許還有壹些物理作用。
臘八蒜[臘八醋腌制的大蒜]
材料:
蒜幾頭，醋壹瓶(山西老陳醋或鎮江香醋最好)。
練習:
1冬季至日，或者說臘月初八。將大蒜去皮，切去蒜梗。然後把大蒜放在可以密封的罐子或瓶子裏。
2倒入醋，直到看不到蒜瓣。
3密封容器，放在冷的地方。7–10天，大蒜變綠後就可以吃了。