黃辣丁的家常做法

黃辣丁好吃的做法步驟如下：

步驟1：準備材料，將黃辣丁宰殺，撕去腮及內臟用清水洗凈，放入料酒、鹽腌制壹會。姜、蒜、泡椒切片備用。

步驟2：熱鍋倒油，把魚煎壹下。

步驟3：另起鍋倒油，放姜、蒜片爆香。

步驟4：放入泡椒，泡姜、紅油豆瓣、鹽、生抽、老抽、白糖、醋炒香。

步驟5：加入清水燒沸，放入煎好的魚，小火煮10分鐘即可。

黃辣丁簡介

黃辣丁是雜食性的魚類，俗名叫嘎牙、黃辣丁、黃顙魚、黃刺魚，形似鮎魚，但比鮎魚個體小，顏色黃，背鰭有硬而尖的刺，刺住人手時十分疼痛，甚至出血，由於黃顙魚多在純天然的水域中生活，所食食物也是純天然的“野食”，加之肉質鮮嫩清爽，無汙染。

黃顙魚屬水底層生活的魚種，喜愛肥沃的有腐殖質的且淤泥較厚的水域，水底凸凹不平有亂石堆、亂樹枝。黃顙魚喜高溫、喜風雨，在傍晚和夜間格外活躍，喜安靜，怕強光。

黃顙魚屬雜食性魚種，以葷食為主，小魚、昆蟲、螺螄肉肉。小蝦是它的主要食餌，也食水中植物。釣黃顙可用面團、豆腐幹、韭菜面團、豆腐乳面團，葷餌以蚯蚓、面包蟲、紅蟲、蚱蜢等為主，也可把家禽的肝、腸切成小塊掛鉤。