家庭版烤魚怎麽做？
家庭版烤魚則麽做，我的回答是：烤魚的做法有兩種，壹種是我們在飯店裏吃的烤魚，帶湯汁和菜的烤魚，壹種是燒烤攤上吃的烤魚。飯店裏吃的烤魚大多都是，用油先把魚炸了再制作的。在家制作時可以用電餅鐺來制作，同樣可以把烤魚做的很好吃。
====家庭版烤魚====
準備食材：鯉魚，豆芽，香芹，藕片，木耳，油炸花生米，蔥段，大蒜，姜片，料酒，澱粉，豆瓣醬，生抽，鹽和味精。
制作方法：
1.鯉魚去鱗，鰓，內臟清洗幹凈，在魚頭後1厘米處先劃壹個小口，找到魚腥線把魚腥線摘除。再把魚從魚尾處片開，片成兩半。魚頭剁下來也要剁開。魚身上從魚腥線的小口處每隔2厘米切上花刀。整個魚身上切滿花刀。把魚放在小盆中，倒入鹽，料酒放入蔥段，姜片抓勻腌制20分鐘。
2.豆芽，香芹，藕片洗凈瀝幹水分備用，香芹需要切成段。木耳提前泡發，摘洗幹凈撕成小塊。鍋中加水燒開把木耳焯水壹遍。大蒜切成片，豆瓣醬剁碎備用。鍋中倒入適量的色拉油，放入蔥段，蒜片炒香，在放入豆瓣炒香，倒入適量的生抽。最後加入適量的水燒開。
3.水燒開後放入所有蔬菜，等再次開鍋煮3-5分鐘，把所有蔬菜撈出放在盤子裏，腌好的鯉魚先把魚頭放在鍋中煮10分鐘。電餅鐺預熱放入適量的色拉油，油熱後放入鯉魚煎至兩面金黃。先把魚頭撈出來放在盤子上擺好形狀，把魚身也放在鍋中煮5分鐘左右撈出。鍋中剩余的湯汁收幹，放入適量的味精，用水澱粉勾芡淋在魚身上。撒上油炸花生米即可。有香菜的可以擺點香菜裝飾。
小提示：1.家常做法步驟稍微多了壹點，但是免去了油炸浪費油的情況。如果在家用油炸需要把中間的魚骨剁成段，避免炸魚的時候變形。鹽只有腌魚的時候才放，因為湯中含有豆瓣醬本身就有鹽味。就不用再放鹽了。
2.烤魚壹般用的都是草魚，鯉魚。在制作之前都需要把魚腥線摘除。這樣的魚燉的越久味道越好吃，不像鱸魚蒸的時間越短越鮮嫩。多燉壹會才能讓鯉魚或者草魚更加入味。用電餅鐺煎魚時不能魚頭和魚身壹起放，由於魚頭較硬，合上電餅鐺時無法煎到魚身。