誰知道晶瑩透綠珍珠丸子怎麽做好吃？

食材準備：長糯米 150g,豬絞肉 250g,荸薺 約7顆,紅蘿蔔 少許,香菇 約4小朵,姜末 少許,香菜 適量,全蛋液 1顆量,粹釀醬油露 2大匙,米酒 1大匙,鹽 1小匙,白胡椒粉

做法步驟：

1. 長糯米泡兩小時

2. 準備絞最細孔的豬絞肉

3. 其余蔬果食材切最細末 絞肉先加入醬油和米酒攪拌約壹分鐘，加入其余材料、調味料、半顆全蛋液拌勻，調味重點是要夠鹹，才能平衡外層的糯米。

4.可先捏壹小球肉餡幹煎試味道 最好能持續約壹分鐘，拌出豬肉的黏性 在捏出壹顆顆適中的肉丸 肉丸裹上剩下的半碗蛋液在裹上糯米，放入蒸鍋以大火蒸20~25分鐘即可 最後灑上些許香菜末，好吃的晶瑩透綠珍珠丸子做好了。

糯米營養價值：

1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有壹定緩解作用；

2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

糯米功效與作用：

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

1.滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.緩解脾胃虛寒：適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

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