羊排的吃法

土豆烤羊排的用料

羊排大半片鹽少許

蜂蜜少許孜然適量

料酒少許生抽少許

紅糖少許醋少許

蔥適量姜2片

蒜少許土豆適量

洋蔥適量黑胡椒粉少許

香菜少許

土豆烤羊排的做法

步驟1

備料：冷凍的羊排自然解凍，泡去血水，洗凈備用

步驟2

蔥切段，姜蒜切片，洋蔥切絲，土豆切塊備用。準備腌制的醬汁：將料酒、生抽、鹽、紅糖、蜂蜜、醋、胡椒粉調勻

步驟3

腌制：將醬汁刷在羊排上，腌制1-2小時，中途補刷幾次醬汁

步驟4

把蔥姜蒜除凈，單獨用錫紙將羊排整個包住，放在烤盤上。入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤40分鐘左右。快烤好的時候，洗凈削皮壹個土豆，切塊備用

步驟5

去除錫紙，把烤的過程中出的湯汁和油倒掉

步驟6

用刀在肉厚的部分切壹下，能看到肉的內部已經八九成熟了，壹會兒把醬料刷在這些切開的縫裏，有助於入味

步驟7

將羊排和土豆、洋蔥擺好，放入烤箱中上層，將腌肉的醬汁刷在羊排兩面，另灑少許孜然和黑胡椒碎

步驟8

190度再烤15分鐘左右，中途多刷幾次腌肉的醬汁，上色後撒上香菜碎即可

步驟9

烤好了

步驟10

如果整片羊排個頭太大，也可以生拆成條來烤制和腌制，可適當縮減用時

步驟11

喜歡吃辣的，腌肉和烤的時候可以撒少許辣椒粉。家裏孩子吃不了辣，不放辣的也很好吃

步驟12

烤的時候我把邊上壹條很厚的肉和脆骨剪掉了，做別的菜吃。不然肉質厚薄不同，不容易烤得均勻

步驟13

拆開錫紙後，不要烤得太久，如果肉收縮得很厲害，就是肉中的水分散失過多，會發硬發柴

步驟14

來點兒豆豉辣醬也不錯

土豆烤羊排的烹飪技巧

腌肉的時間越久，越容易入味。最好提前壹晚腌好，放在冰箱裏。