荔浦芋頭蒸肉
荔浦芋頭，產於桂林市荔浦縣，是當地非常有名的農副產品。如果妳去桂林旅遊，當地人壹定會邀請妳品嘗荔浦芋頭。
荔浦芋頭早在乾隆時期就作為貢品，每年運到北京供皇帝品嘗。據說乾隆皇帝很喜歡吃荔浦的芋頭。
說起荔浦芋頭最正宗的吃法，我在桂林尿尿的時候吃過。回想起來會讓我好幾次咽口水。而且據說荔浦的芋頭扣肉是廣西十大名菜之壹！
荔浦芋頭紅燒肉的做法比較簡單，分為以下幾個步驟:
第壹步:準備食材。
荔浦做芋頭紅燒肉的關鍵食材是料酒、蜂蜜、香菇、腐乳、醬油、蔥、姜、蒜。
第二步:配料的初步加工。
1，荔浦芋頭洗凈，切成厚片，泡在水裏，然後撈出備用。
2.五花肉帶皮，切成厚片，洗凈，焯水瀝幹備用。
3、將五花肉放入盤中，塗上蜂蜜腌制，時間五分鐘左右。
第二步:先把食材炒熟。
1，幹脆把芋頭放油鍋裏炸到四面金黃。
2.將腌制好的五花肉放入油鍋煎炸，註意控制油溫，避免煎糊。
第三步:準備醬汁。
荔浦芋頭扣肉這道菜，跟醬有很大關系。我們需要的醬料是由料酒、生抽、腐乳、糖、姜末和胡椒制成的。
第四步:擺盤刷醬腌制。
1，準備壹個大盤子，將泡好的香菇均勻的放在盤底。
2.將預處理好的五花肉和芋頭按間隔順序放入盤中。記住，五花肉的皮要朝下。然後將調好的醬料均勻的抹在五花肉和芋頭的表面。塗好後腌制10-15分鐘。
第五步:蒸鍋。
準備壹口大鍋，放入冷水，水開後，將煮好的芋頭五花肉放入大鍋。大鍋燒開後，蒸15分鐘左右。
美味的荔浦芋頭紅燒肉做好了，可以盡情享用了。