蘿蔔燉羊肉的做法

主料：羊肉800克、白蘿蔔1根。

輔料：姜3片、蔥2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞子10粒。

步驟：

1、將羊肉清洗幹凈，切成4厘米左右見方的塊。

2、用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次幹凈的水。

3、泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去膻味），剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段。

4、準備焯羊肉：鍋裏加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和壹勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，蘿蔔能吸收膻味）。

5、大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。

6、羊肉焯好後盛出來。（鍋裏的兩片白蘿蔔扔掉不要了）。

7、接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋裏，加入熱水，放進蔥段和姜片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水壹次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）。

8、羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿蔔放進去，至少再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透。

9、出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味。