科普飲食:哪五種飲食最健康？
人工甜味劑通常被視為對抗肥胖和糖尿病的壹種手段。比如木糖醇是壹種人工甜味劑，甜度是蔗糖的0.65~0.9倍。它在人體內代謝不需要胰島素，吃了也不會升高血糖。但它可能在某種程度上導致了這些疾病的全球傳播。發表在《自然》雜誌上的壹項研究首次表明，甜味劑可能通過“腸道菌群”加重代謝性疾病。
2.“洋快餐”影響大腦認知和記憶。
人們都知道長期吃垃圾食品對健康有害。澳大利亞新南威爾士大學去年的壹項新研究發現，食用垃圾食品壹周後，記憶力會受到損害。這項由藥理學教授瑪格麗特·莫裏斯博士及其同事完成的新研究發現，食用含有大量飽和脂肪和糖的食物會對大腦的認知能力產生直接的不利影響。
進而造成記憶損傷，大腦中負責學習和記憶的海馬區炎癥明顯增加。發表在《臨床檢驗雜誌》上的壹項研究也表明，實驗動物食用高脂飲食後，下丘腦會受到損傷。
3.可可豆可以提高記憶力
哥倫比亞大學醫學中心科學家的壹項研究發現，可可豆中天然產生的生物活性物質食用黃烷醇可以逆轉健康老年人與衰老相關的記憶力下降。這項研究發表在《自然神經科學》雜誌上。
然而，研究人員也警告說，大多數可可粉加工都會去除黃烷醇，所以不要為了獲得這種效果而吃太多巧克力。以往的研究發現，黃烷醇可以通過維持血管健康來維持正常的血壓，通過減少血液中血小板的粘附來維持健康的血流，還可以作為抗氧化劑來維持心臟健康。
4.益生菌可以預防食物過敏。
近年來，食物過敏變得越來越普遍，尤其是在兒童中。美國芝加哥大學的研究人員在2014報告中證實了壹類可以影響食物過敏反應的腸道細菌。例如，食物過敏嬰兒和健康嬰兒的腸道菌群存在顯著差異。在此基礎上，人們可以利用益生菌預防和治療食物過敏。
5.高脂肪飲食會影響生物鐘，導致肥胖和代謝疾病。
美國科學家發現，高脂肪飲食也會影響生物鐘。高脂飲食通過影響控制機體生物鐘的分子機制來調節肝臟的代謝功能。如果這些晝夜節律被破壞，可能會導致代謝紊亂，如糖尿病、肥胖癥和高血壓。
好消息是，這項研究還發現了恢復平衡的好方法:低脂飲食可以使晝夜節律正常化。這些發現表明，生物鐘可以根據飲食的營養成分重新編程。相關研究論文於去年年底發表在Cell上。
參考人民網-飲食科學十大最新發現？2015讓我們吃得更健康。