哪種糖的糖純度最高

幼沙糖的純度最高。

精幼砂是以白砂糖回溶加工精制而成，具有純度高、潔白、晶粒幼細、速溶等優點，是市場上較為高檔的食用糖。用於沖調飲料、咖啡等，也是方糖生產的主要原料。幼砂糖又稱精幼砂、精制白砂糖，是白砂糖的壹種。按照國家白砂糖的標準，精幼砂的標準名稱應該是“精制白砂糖”，是白砂糖中品質最好的壹種。

精幼砂具有純凈（含糖量最高，電導灰分最低），幹燥（幹燥失重最小，表示含水量最少），色澤潔白，更健康等優點。此外由於精幼砂是經過白砂糖回溶精制而成的，其晶體顆粒較小，因而可以迅速溶解。

常見的糖分類

1、精制白砂糖

簡稱砂糖，為粒狀晶體，根據晶體的大小，有粗砂、中砂、細砂三種。特點是純度高、水分低、雜質少。國產砂糖含量高於99.45%、水分低於0.12%，並按標準規定分為優級、壹級、二級三個等級，均適用於面包和面點生產用。

2、粗砂糖

屬於未精制的原糖，純度低、雜質多、水分大、顏色淺黃，如國產的二號糖和進口的巴西糖、古巴糖。

3、綿白糖

晶體細小均勻，顏色潔白，質地軟綿，純度低於白砂糖，含糖量98%左右，水分低於2%，因成本高，用於高檔食品。

以上內容參考百度百科-精幼砂糖