蘿蔔羊肉餡餃子餡的正宗制作方法
羊肉和蘿蔔餡的餃子:
1.青蘿蔔搓成細絲。
2.在熱鍋裏焯壹下。
3.把羊肉攪拌成肉餡。
4.肉餡中加入食用油、醬油、蔥花、料酒、花椒粉、鹽拌勻。
5.取出焯過的蘿蔔絲，擠出水分。
6.將蘿蔔和羊肉混合，充分攪拌。
7.將壹個雞蛋打入面粉中，然後加入壹點水和面粉。
8.把面團揉光滑，靜置30分鐘。
9.先把面團搟成細條，再切成小劑量，再搟成餃子皮。
10.在餃子皮上放適量餡料包好。
11.依次包好所有的餃子。
12.將水倒入鍋中後，將餃子放入鍋中煮熟。燒開後放三次水就熟了。