零失敗初學者如何做好吃好

雞蛋5個低筋面粉60g色拉油50g糖(放蛋黃)20g糖(放蛋清)60g牛奶55g超軟海綿蛋糕(零失敗配方)步驟1。將55克牛奶、50克色拉油和20克糖放入壹個幹凈的盆中，加熱至沸騰，立即從火上移開，攪拌均勻。2.趁熱篩60克低筋面粉。切開，攪拌均勻。不要畫圈，以免僵硬。這就是所謂的熱湯面。3.熱面涼了加5個蛋黃。將蛋白放入另壹個幹凈的碗中，不加水也不放油。4.將蛋黃和面糊切均勻備用。(記得剪拌，從下往上翻)5。剛剛分離了5個蛋清。(切記確保盆內無水無油)6。稱取60克白糖分三次加入蛋清盆中，用電動打蛋器打發走。7.送去泡沫，如圖。8.將打好的蛋白分三次加入蛋黃糊盆中，切拌均勻。從下往上攪拌。9.如圖所示。將混合好的蛋糕糊切開。10.倒入蛋糕模具中，輕輕搖出氣泡。(8寸蛋糕模)11。放入預熱烤箱下層，上下火160度20分鐘轉150度30分鐘。12.用牙簽檢查是否煮熟。如果牙簽不粘，說明做好了。13.出爐後立即扣在烤架上，直至冷卻脫模。14.最後切成碎片