如何做牛肉餡包子？

牛肉餡包的餡方法

▲配方2:牛肉和洋蔥

將牛肉切碎，姜和洋蔥切碎；將姜蔥沫放入油中，炸至香，撈出放入碗中；加入牛肉餡，加入少許十三香，料酒，鹽，雞精，醬油拌勻。

▲配方三:牛肉芹菜

牛肉餡剁碎，加水適量，單向攪拌；牛肉餡中加入蔥姜末、胡椒粉、鹽、醬油、味精、色拉油和少許香油備用；芹菜用水焯壹下，切成芹菜末放入牛肉餡中拌勻。

▲配方四:牛肉蓮藕

牛肉餡切碎，蓮藕切碎，蔥姜切碎；將所有材料混合在壹起，加入油、鹽、醬油和花椒水，順時針攪拌成糊狀。

▲公式5:牛肉和土豆

牛肉剁碎，蒜苗剁碎三根(不喜歡蒜苗味或者腸胃不好的人可以把蒜苗換成洋蔥)，土豆切片，放入蒸鍋蒸(十五分鐘左右)，搗成土豆泥；鍋中熱油，放入牛肉翻炒至幹，依次放入姜、醬油、鹽、花椒粉、雞精、餃子粉，翻炒均勻，放入蒜苗、土豆泥，翻炒均勻，將炒好的餡料裝盤。

▲配方六:牛肉蘑菇餡

將牛肉切碎，蔥和姜切碎；牛肉餡加入蔥姜沫，醬油，1雞蛋，十三香，香油，註意不要太稀，感覺順滑就好；香菇洗凈，燒開水準備燙香菇，先燙香菇腿，水燒開後放香菇，兩次左右取出，放涼，再用紗布擠壹下。將擠好的香菇剁成肉餡，加入兩湯匙面糊和兩茶匙鹽，再加入少許香油拌勻。

▲配方7:牛肉蘿蔔餡

牛肉餡切碎，櫻桃蘿蔔去皮搓成細絲；把鍋裏的水燒開。水開後放入蘿蔔絲焯2分鐘。焯水後用冷水冷卻，然後擠出水分備用。牛肉餡加入蔥花和油，順時針攪拌，靜置3分鐘，加入蘿蔔絲擠出水分，加鹽和味精拌勻。

▲配方八:牛肉九盤菜餡

將九種蔬菜洗凈瀝幹水分，切碎。可以撒點鹽殺殺水，也可以不用重口味。先把瘦牛肉切成小塊，再慢慢剁碎；加入胡椒面、辣椒面、鹽、蔥、姜、蒜、壹個雞蛋和少量核桃油；攪拌均勻，少放鹽，牛肉的九個菜就是壹個“鮮”字。