泡芙怎麽做好吃呢?

泡芙是我們日常生活中非常常見的壹種美食了，泡芙其實是源自於意大利的壹道美味甜點，後來漸漸地傳入我們國家，泡芙是壹道甜品、糕點。香甜可口，既營養又美味，泡芙壹直以來深受人們的喜愛，那麽泡芙怎麽做呢?泡芙的做法又有哪些呢?下面就和小編壹起去看看泡芙的做法大全吧。

方法壹

食材

低粉50克、雞蛋兩個、黃油40克。

做法

1、準備好所有的材料。

2、將水、黃油、糖、鹽放奶鍋煮沸，鍋不離火。

3、倒入低粉，快速攪拌至面團不粘鍋即燙熟，鍋離火。

4、分次倒入打散的雞蛋。

5、攪拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。

6、裝入裱花袋擠在錫紙上。

7、擠花的時候我已經很雀躍了，太可愛了，真讓人心情大好。有點粘，手沾點水稍整理壹下。

8、烤箱預熱210度烤10分鐘左右泡芙漲起，轉180度烤20分鐘左右至泡芙金黃即可。

做法二

用料

低筋面粉100克、水160克、黃油80克、糖1小勺、鹽1/2小勺、雞蛋3個。

做法

1、水、鹽、糖、黃油(或色拉油)壹起放入鍋裏，用中火加熱並稍稍攪拌，使油脂分布均勻。當煮至沸騰的時候，轉小火，壹次性倒入全部面粉。

2、用木勺快速攪拌，使面粉和水完全混合在壹起(制作的量少可以直接用四根筷子握在壹起來攪拌)。壹定快速的攪拌。

3、壹直攪拌到面粉全部和水分融合在壹起，不粘鍋以後，再關火，可以把鍋從爐子上取下來了。(此時面粉全部被燙熟了)。

4、用筷子把面糊攪散，使面糊散熱。等面糊冷卻到不太燙手(溫度約在60-65攝氏度)的時候，就可以加入雞蛋了。先加入少量雞蛋，完全攪拌到面糊把雞蛋都吸收以後，再加下壹次。

5、此時壹定要註意，配方裏的雞蛋不壹定需要全部加入，加入雞蛋以後，面糊會變得越來越濕潤細滑。

6、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形狀，尖角到底部的程度約4CM左右，並且不會滑落。這個程度就表示OK了。不用再繼續加入雞蛋。

7、最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面團放在烤盤上(烤盤裏墊上錫紙)。每個面團之間保持壹定距離，以免面團膨脹後碰到壹起。

8、或者也可以用菊花形的花嘴把面糊擠在烤盤上。這樣烤出的泡芙表面有花紋。

9、把烤盤送入預熱好210度的烤箱。烤10-15分鐘。當泡芙膨脹起來以後，把溫度降低到180度，繼續烤20-30分鐘，直到表面黃褐色就可以出爐了。壹定要烤到位，否則泡芙出爐後會塌陷。烤的中途切記不要打開烤箱門。

10、泡芙完全冷卻後，在底部用手指挖壹個洞，用小圓孔的裱花嘴插入，在裏面打入餡料就可以吃了。