涼拌豬耳朵時，為什麽經常用黃瓜來墊底呢？

春夏就愛吃點涼拌的，尤其是黃瓜！這個黃瓜拌豬耳朵是我們全家的最愛！每次都是5個人能吃壹大盆！這次做壹小份和女兒吃，順便把做法編輯壹下！其實是超級簡單快手的涼拌菜！

用料黃瓜 2只鹵豬耳 1只大蒜 6瓣生抽 20克黑糯米醋 15-20克芝麻香油 5克做法步驟

1、豬耳切好入大碗中備用

2、黃瓜1洗幹凈

3、黃瓜切成薄薄的菱形片

4、大蒜用鮮的更香

5、擠出蒜泥，黃瓜和豬耳先混和拌勻

6、加生抽，加點紅椒末，讓顏色好看的

7、加入黑米醋，適量即可

8、拌勻後加芝麻香油！

9、最後拌勻即可完成！

10、黃瓜拌豬耳完成～敏茹意原創作品

小貼士

①步驟用了配方中壹半的量，做法很簡單的 ②大蒜用鮮的味更好 ③不喜歡吃醋可以不放或少放 ④食鹽可放可不放，因為生抽醬油是鹹鮮的

黃瓜的營養功效

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有壹定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有壹定作用，能強身健體。