皮皮蝦可以切段炒嗎
用料
皮皮蝦 半斤吧大概
水 200ml
生抽 100ml
花椒 壹小勺
八角 兩個
香葉 壹片
蔥 兩根
香菜 壹小把
蒜 壹頭
紅辣椒 半個
鹽 兩小勺
生腌皮皮蝦（蝦爬子）的做法步驟
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步驟 1
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皮皮蝦清水洗幹凈，瀝水，鹽攪拌均勻，腌制20分鐘，蒜去皮用刀拍壹下，蔥切蔥花，香菜切段，紅辣椒切絲
步驟 2
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花椒八角香葉生抽和水大火煮開再小火煮五分鐘，晾涼，涼透那種，即為鹵水
步驟 3
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找壹個可以密封的容器，我用的玻璃保鮮盒，把剛才切好的那些材料和皮皮蝦拌均勻，放在容器裏鋪平，倒生抽（方子以外的容量），到容器的壹半即可，蓋蓋子冰箱冷藏壹小時，取出把皮皮蝦上下顛倒壹下，再次冷藏半小時
步驟 4
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半小時之後倒入涼透的鹵水末過所有食材，蓋蓋子冰箱冷藏隔夜
步驟 5
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味道剛剛好，不會特別鹹
步驟 6
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很下飯
生腌皮皮蝦（蝦爬子）的小貼士