蔥燒酥鯽魚的家常做法大全怎麽做好
主料
鯽魚
540克
輔料
菜籽油
100克
老抽
15毫升
生抽
45毫升
香醋
20毫升
白糖
2湯匙
小蔥
50克
蒜片
10克
生姜
20克
八角
2顆
步驟
1.鯽魚洗凈
2.小蔥蔥白和蔥葉分別切段，準備八角，蒜片 ，生姜片
3.鯽魚背上用刀斜切幾刀便於入味
4.熱鍋倒油， 油溫5分熱下入蔥白段爆香，7分熱下入用中火魚煎至兩面金黃後撈起
5.另起鍋重新倒入15毫升油
6.下入全調料部蔥爆至變色出香味，盛出少許蔥葉
7.把魚回鍋倒入料酒
8.倒入生抽和老抽
9.倒入開水
10.倒入壹茶匙香醋燒至魚肉熟透
11.用15毫升香醋2湯匙白糖調成糖醋汁
12.之後倒入糖醋汁燒制片刻熄火出鍋
13.盛入盆中把余下的蔥葉加入即可享用