雞仔餅的來歷是什麽？

廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，並大膽地用搓爛的月餅和豬肉、菜心混合為餡料，制作出甜中帶鹹、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來，因其異味香脆而受到顧客青睞。小鳳餅形狀像雛雞，故又稱雞仔餅。

雞仔餅也隨著廣東移民傳到上海，成為上海的特產之壹。其後，又進壹步改進，務求精制巧作，並改進包裝，罐裝或盒裝，遠銷東南亞。

社會評價

小鳳餅過往曾獲得多個獎項。包括在20世紀20年代初，獲得了“展品賽會最優等獎”，1931年獲得了“廣州市國貨展覽會”壹等獎。

據說當年廣播電臺曾編了壹段順口溜作宣傳：“老鄉老鄉，幾時出省城？省城最有名，成珠雞仔餅，妳去省城最緊要買雞仔餅。”長期以來，來自中國各地的過客都喜歡手提壹盒“小鳳餅”回家，作為到過廣東的標記和最珍貴的“手信”。

國外華僑乃至外國遊客都把“小鳳餅”視為代表中國餅食的珍品。所以，小鳳餅的銷售點逐漸遍及省港澳。2000年9月，由於背負多重債務無力償還，上級單位廣州市海珠區飲食服務有限公司開始無力經營，成珠樓關門結業。

2006年3月，成珠樓在眾多惋惜之聲中被拆卸。2000年，在成珠樓被拍賣之後，以前的老員工在酒樓原址馬路的正對面開了壹間“成珠餅家”，繼續銷售小鳳餅。