紅燒牛蹄筋的制作方法是什麽？
紅燒牛蹄筋的制作方法，與我們平時制作紅燒類菜品的方法是壹樣的，沒有特殊的技巧，但要想做好壹道美味的紅燒牛蹄筋，那麽牛蹄筋的前期加工是非常重要的。
牛蹄筋，其實就是牛蹄骨上面的韌帶，它含有豐富的膠原蛋白，而且它的脂肪含量也比肥肉低很多，並且不含有膽固醇，經常食用牛蹄筋，可以起到強筋壯骨功效，並且壹些有腰膝酸軟，身體瘦弱的人，也非常適合食用牛蹄筋。
其實，我們在家中制作紅燒牛蹄筋這道菜，並沒有太大的講究，只需要購買新鮮的牛蹄筋即可，而且最好是買那些生的牛蹄筋，我們可以把買回來的新鮮牛蹄筋，自己做壹個前期加工，因為買那些加工好的牛蹄筋，就不太適合於紅燒，畢竟他們在加工牛蹄筋的時候，會將牛蹄筋做調味處理，我們在加入自己的調料進行紅燒的時候，味道就不那麽純正，但我們要買生的牛蹄筋，自己作前期加工，這個問題就不存在了。
我們買的生牛蹄筋，回家以後只需放入鍋中，用清水燉熟即可，不需添加任何的調料，因為我們在制作紅燒蹄牛蹄筋的時候可以做調味處理，生牛蹄筋燉熟，用高壓鍋最少要壓至20分鐘左右，晾涼以後，就可以用來制作紅燒牛蹄筋了。
紅燒牛蹄筋。所用食材：熟牛蹄筋400克，精鹽，白糖，生抽，老抽，五香粉，蔥，姜適量。
做法步驟：
鍋中加入食用油，然後下入蔥姜爆鍋，接著將白糖，老抽，生抽等調料放入鍋中，然後加入適量清水，在把我們準備好的牛蹄筋放入鍋中，開大火將其燒開，轉入中火燉五六分鐘，在開大火將湯汁收濃即可出鍋。