橄欖油加熱會產生反式脂肪酸嗎？

橄欖油加熱後，會產生反式脂肪酸，建議做涼菜使用。以”橄欖油大拌菜“為例，做法如下：

主料：黃瓜1根，卷心菜100g，紫甘藍50g，洋蔥100g

輔料：橄欖油適量，鹽少許，醋適量，醬油適量，雞精少許

步驟：

1.卷心菜撕成塊

2.紫甘藍撕成塊

3.洋蔥掰成塊

4.黃瓜切塊

5.放在壹起

6.放鹽

7.放醋

8.放醬油

9.放雞精

10.放橄欖油

11.拌勻即可

12.裝盤

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