制作蝦滑用多少度的陳村梘水怎麽個用法用量

制作蝦滑梘水的用法用量如下：

準備材料：基尾蝦500g、鹽適量、玉米澱粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、蛋清壹個、38度梘水10克

制作步驟：

1、蝦沖洗幹凈，放冰箱冷凍壹小時，再拿出來剝殼會方便很多。慢慢的挑去蝦線，蝦線壹般可以連帶著頭部的那壹坨臟東西壹起帶出來，再把頭部摘掉，蝦身去殼

2、如果挑蝦線的時候不小心斷在裏面，可以用牙簽挑開蝦的背部，放水下沖洗就可以輕松去除泥沙

3、全部清理好放水下沖洗壹下

4、然後就是慢慢剁成泥，如果有料理機也可以用料理機來攪拌成泥，省時省力

5、找壹個大點的盆，往蝦泥裏加入澱粉，鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，雞精、梘水

6、用筷子或者打蛋器往壹個方向攪拌上勁，壹定要多多的攪拌，蝦泥看上去亮晶晶，這樣蝦滑就做好了

7、成品圖