花雕酒和米酒有什麽區別？
米酒
紹興黃酒的最佳品種。加米，顧名思義，就是和酒比。在原料比例上，減少了水的加入量，而增加了大米的加入量。由於醪液濃度高，成品酒精度高，所以白酒非常醇厚，俗稱“厚肉”。色澤橙黃分明，香氣濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點。
以前由於食譜不同，分為單飯和雙飯。後來為了滿足消費者的需求，全部生產雙季稻，作為特種大米出口。此酒如琥珀般深黃微紅，透明晶瑩，香氣異常，口感醇厚清新。含17.5~19.5%酒精，1.5~3.0 g糖/100 ml總酸0.45 g /100 ml以下。占紹興黃酒對外銷售總量的9/10，深受中外飲酒者的青睞，是半幹型黃酒的典型代表。裝在壇裏的陳年米酒叫花雕酒。它的祭壇包裝精美，可以作為高檔禮品。