蒸魚時怎樣去除魚的腥味？

蒸魚看似簡單，步驟比較少，但是想把魚做得鮮美，沒有腥味，做法是非常講究的，蒸魚最重要的是要保留住魚本身的鮮美。

1.首先就是魚肚子裏的那層黑膜壹定要去除幹凈，這層黑膜的腥味是非常重的，沒有去除幹凈的話，不管妳放什麽都是腥的。

2.清洗幹凈的魚後，用刀把魚背上劃幾刀，方便入味。

3.先把魚身上抹上壹層鹽，揉搓壹下，用水清洗幹凈，這樣可以很好的去除腥味。

4.在蒸之前把魚重新適量的藥，可以加點胡椒粉壹起抹均勻，這樣魚肉更加緊實，更加鮮美。

5.加啤酒或者料酒腌制壹段時間，可以非常有效去除腥味啦。

6.加蔥段到魚肚子壹起蒸，蒸出來又香又沒有腥味

7.還有最後壹個妙招，蒸魚的時候在魚身上抹點豬油，魚會更嫩、更鮮美。