鹹蛋怎麽泡鹽水才好吃
2.將雞蛋浸泡在白酒中。腌制時，先將洗凈曬幹的雞蛋逐壹浸入白酒中，然後滾入精鹽，放入容器中，放置30天左右。這個方法最簡單。
3.五香雞蛋取適量花椒、八角、蒜籽、生姜、精鹽，放入水中煮20分鐘，倒入瓷缸中。然後將洗好的雞蛋浸泡，密封壇口40天。這種鹹鴨蛋味道濃郁，略鹹可口。
4.在草木灰中腌制。加入草木灰和鹽，將蛋殼蘸水(市面上大部分都是這樣腌制的)。
5.鹵米湯，用米湯或煮米線後的湯加黃泥或紅泥，加鹽(鹽的量不成比例，根據自己的要求加)。據說這種鹹蛋黃最油。
另外，最近有人用高壓鍋腌制，腌制只需要3-4個小時！方法如下:首先用冷開水和鹽配成飽和鹽溶液，將完好無損的新鮮雞蛋放入高壓鍋內，將飽和鹽溶液倒入高壓鍋內，使雞蛋和鹽溶液的體積不超過高壓鍋總容量的四分之三。然後把橡皮筋裝在高壓鍋蓋上，蓋在高壓鍋上，擰緊。然後拿壹個泵把它的導氣管接在高壓鍋蓋的出氣口上，往鍋裏註入空氣。然後拆下泵，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最後去掉高壓閥，打開高壓鍋，取出雞蛋。由於雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓空氣的作用下，食鹽溶液迅速滲透到雞蛋中，因此在短時間內迅速熟化，鹹鴨蛋更加均勻。
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妳說的是鹹蛋，10斤雞蛋，2斤鹽，1兩辣椒，少許八角，桂皮，鮮姜。雞蛋洗凈晾幹，擦幹凈，放入容器中，其余食材放入鍋內，煮沸冷卻，放入放雞蛋的容器中。水不要超過雞蛋，腌制50天。
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1.把雞蛋洗幹凈，用布擦幹。
2.在蛋皮上沾壹層黃醬，滾壹層鹽。
3.找壹個幹凈防漏的塑料袋，把塗好的雞蛋放進去，擠出空氣，紮緊袋口。
4.最後放入冰箱10天左右，取出，洗凈蛋皮，煮熟即可。
特點:不會像傳統的打蛋那樣時間長了會發臭，淹過了還會留油，很香。
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如果不想麻煩，最簡單的方法就是把雞蛋洗幹凈，用鹽蘸壹下，用保鮮袋封好。半個月後就可以吃了。我的雞蛋就是這樣變鹹的！妳試試！
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腌制雞蛋的時候放點白酒，可以讓蛋黃變得油油的，很好吃。
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鹹蛋並不復雜。
首先將待腌制的雞蛋用皮膚上的膠體保護膜洗凈(雞蛋可提前在水中浸泡壹小時)，然後取出晾幹備用；按壹斤雞蛋加兩盎司鹽的比例煮鹽水，煮沸時加入適量的胡椒粉。煮好的鹽水冷卻後，就可以把洗好的雞蛋放進去了(鹹蛋最好放在罐子裏)。壹個月後就可以把鹹蛋煮了吃了。
鹹蛋是治不好的，蛋黃不出油，鹽放多了，蛋黃和蛋白會拉肚子，味道不好。妳可以隨時查看，拿出壹個試著煮壹下。妳看不到熱度。
另外，雞蛋便宜的時候，鹹蛋是壹種很好的保存雞蛋的方法。
需要註意的是，當妳再次腌制第二輪雞蛋時，第壹次腌制後的鹽水仍然需要再次煮沸，否則鹹蛋會發臭，因為未煮熟的鹽水中會有壹些雜質。
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網上看別人教妳的，自己試試。用壹斤雞蛋做實驗。
把生雞蛋洗幹凈，用涼開水沖壹下，不要讓雞蛋沾上生水。
用沸水洗鹽，使其完全溶解。水必須足夠鹹。不然鹹蛋不鹹，容易把蛋糟蹋了。
水涼了以後，倒進壹個小罐子裏，然後把雞蛋放進去。水不能碰到雞蛋。蓋上蓋子。
以後每天把雞蛋翻過來，不然容易發臭。
30天左右就可以吃了。腌制後，可以將鹹蛋煮熟，放入冰箱冷藏。
熟鹹蛋可配粥食用或作為配菜，生鹹蛋可做鹹蛋花湯。
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幹鹹蛋
將洗好的雞蛋浸泡在白酒中，然後在鹽中滾動。全部種上鹽後，放入不透氣的塑料食品袋中，紮緊袋口，密封。壹周後，鹹蛋就腌制好了。
鹹蛋這種家裏方便的菜，腌制的方法有很多。生腌、熟腌、泥腌、幹腌、紙腌...各種腌制方法各有利弊。有的人腌制不好，聞起來酸酸的或者半殼，煮的時候乒乓爆，或者太鹹了不能吃。我用的是沙鹽，經過反復驗證對比，沙鹽效果最好。此外，沙鹹蛋的優點是用鹽量少，沙保護消除了蒼蠅叮咬和黴菌汙染。第三，長期不壞。蛋黃久了油油的，蛋清還不錯，軟軟的。
沙腌雞蛋的方法是:
雞蛋壹斤，細沙壹斤，水三兩，鹽壹兩，花椒，大料，茶葉，酒，糖，味精可選。容器內的壹層鹹沙和壹層雞蛋要完全埋在沙中，蓋上蓋子，防止幹耗。拿出來用沙煮壹下再吃。沙子可以重復使用。