去雲南不能錯過的美食有哪些？
我的家鄉在雲南。去雲南旅遊，最必不可少的就是美食。雲南每個地方都有自己獨特的美食。當然，昆明作為省會，無論走到哪裏，都能看到數不清的當地餐館，感受到雲南的美食。
1，過橋米線。
已進入第四批國家級非物質文化遺產名錄，除了各種制茶技藝，它還是雲南唯壹擁有宣威火腿的國家級非物質食品。吃壹根軟滑的米線，然後品嘗煮熟的食材，最後慢慢喝幾口湯，無比美味！
2.烤鴨。
是第二批省級非物質文化遺產，已有600多年的歷史。皮脆，內香嫩，亮油，色紅。光看著就讓人流口水！
3.豌豆粉。
呈貢的大街小巷總是穿插著該圖，也是市級非物質文化遺產。經過多道工序制成的豌豆粉，質地細膩鮮嫩，色澤姜黃。用甜鹹醬油和辣椒拌在壹起吃起來很爽口。不同家族的豌豆粉，調味會略有不同。有的放辣椒，有的會加壹點甜味的甜醬油，口味不同，各有優勢。
4.火腿。
2009年被列入第二批省級非物質文化遺產，其制作工藝也被列入第三批國家級非物質文化遺產。其特點是形似琵琶，瘦肉鮮紅，肥肉乳白色，足以代表雲南火眼，所以常被形容為“雲眼”。
5、野生菌火鍋。
7、8月份，大量野生蘑菇開始蠢蠢欲動。去雲南壹定要吃壹頓野生菌火鍋，真的很好吃。什麽是幹香菇，牛肝菌，青頭菇，雞油菌？
6.牦牛火鍋。
牦牛火鍋壹般用手工制作的銅鍋作為容器，湯頭會加入益生菌藥材，這樣肉香湯鮮，各種食材都可以涮。
7.雞肉涼粉。
炎炎夏日的壹款涼粉，非常清爽可口。花糕真的是兩極分化，喜歡的人愛不釋手。