含維生素D的蔬菜有哪些

1、幹香菇：幹香菇富含多種營養素，特別是維生素D，含量是新鮮香菇的8倍，因為曬幹過程能提升維生素D含量，是生長在大自然環境下山活中珍貴野菌珍品，其營養豐富，口感鮮美細嫩，在香菇采摘後，將其烤制成幹菇，不但可以提升其附加值，而且易於保存。

2、韭菜：主要營養成分有維生素C、維生素D、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

3、菠菜：它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素D、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高，菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

4、花菜：營養豐富，質體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿蔔素、維生素D含量均豐富。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益，其中綠花菜所含維生素C更多，加之所含蛋白質及胡蘿蔔素，可提高細胞免疫功能。

5、西紅柿：含有豐富的胡蘿蔔素、維生素D、維生素B族，其中包括對保護血管健康、防治高血壓有壹定作用的蘆丁。它含有占其總重量0.6%的各種礦物質，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之，此外還有錳、銅、碘等要微量元素。

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