如何蒸糯米不粘不幹？
1、1克茶葉與1000克壹起煮沸4 ~ 9分鐘，濾出茶渣；將茶水倒入米飯中，按套路燉。該大米色、香、味俱佳，營養豐富。
2.蒸飯時，每1500克大米加2 ~ 3毫升醋，米飯沒有酸味，米飯更香，而且容易保存，防止酸敗。
3.將陳米洗幹凈，用清水浸泡2(20分鐘)小時，撈出瀝幹，然後放入鍋中燒熱水，豬油或植物油壹兩勺，用武火煮沸，小火煨半小時。如果用高壓鍋，8分鐘就熟了，米飯不粘鍋，又甜又好吃。
4.煮老米飯的時候，放3杯米飯，2.5杯水，0.5杯啤酒。煮出來的米飯和新米壹樣清爽。
5.用糯米煮飯。可以在水中加入壹撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻。煮出來的飯和糯米壹樣好吃。
6.剩菜再蒸的時候，在鍋裏的水裏放少量的鹽，可以去除異味。
7.把剩菜煮成粥，往往很黏。如果妳在烹飪前用水沖洗它們，妳可以避免它。
8.炒飯的時候，在鍋裏撒壹點酒，炒出來的飯松軟可口。
9.用開水煮飯，可以保護米飯中的維生素B1不流失。
10，讓米飯在鍋裏傾斜，高度與水相平，這樣不同硬度的米飯就可以壹鍋煮了。
11.米飯燒焦了。取壹根4 ~ 6厘米長的洋蔥，插入米飯中。把鍋蓋上壹會兒。
12、米飯生，用鍋鏟鏟米飯，加入2勺米酒、白酒或黃酒，用文火煮壹會兒。
13、電飯煲煮飯:煮飯前將米浸泡10分鐘以上，煮出來的飯好吃又省電；用熱水煮飯既省電又保留了米飯的營養；煮沸後拔掉電源插頭，約5分鐘後再接通電源；自動跳閘後，燜約10分鐘後開蓋；如果飯太多，跳閘後感覺火力不足，2 ~ 3分鐘後再按按鈕即可。
特別提醒——煮飯前泡飯，節能又好吃。
用水加熱生米是不可能做成熟飯的。現代科學證明，在這些簡單的日常生活中，人們充滿了知識，就連烹飪也不例外。
原來生米煮熟是壹個物理化學過程。實驗表明:在同等條件下，生米煮飯時，浸泡過的米(即吸收了足夠的水分)比不浸泡的米節約煮飯時間30 ~ 45%，節約燃料30 ~ 40%；而且米飯的味道也很好。
實驗表明，大米與吸水程度有很大關系。
大米結構致密，水分吸收滲透進去需要很長時間。常溫下需要1小時，50 ~ 90℃下需要15分鐘。而生米在100℃左右的水中，會因為在外面吸水而變成熟飯，阻礙水分滲入米粒，從而延長時間。因此，浸泡過的大米比沒有浸泡過的大米在烹飪時節省時間；由於煮飯時間短，米粒內外受熱均勻，煮飯均勻，所以米飯變得香軟可口。
其實煮飯前把米泡壹下也很方便，只要吃完後把下壹頓飯需要的米洗幹凈，或者在煮飯前洗幹凈。