如何自制酥皮蛋撻，千層酥香，壹口壹個特過癮呢？
如何自制酥皮蛋撻，千層酥香，壹口壹個特過癮呢？
今日簡單地蛋撻粉絲的做法，僅需簡易兩步，外酥裏嫩，比外面售賣的還好吃。食物：生雞蛋，奶粉，牛乳、蛋撻皮流程：
提前準備2個雞蛋，把蛋黃和蛋清分離出來把雞蛋黃拌勻倒進適量牛乳，攪拌壹下再倒入3勺奶粉，再次拌和，攪至勻稱
因為層層分明又酥脆可口，讓很多人都愛不釋口。我也是個酥皮控，每次吃酥皮點心特別享受到那種壹咬下去就沙沙掉渣的感覺。酥皮分作中式酥皮和西式酥皮，中式酥皮的做法在做豆沙酥和菊花酥的時候已經介紹過了。中西酥皮的做法，體現了中西烹飪技巧和智慧的不同，不過最後的效果都差不多，都有漂亮的分層。西式酥皮點心的代表肯定要數大家都非常熟悉的蛋撻了。
第壹步今天就用酥皮蛋撻為例，給大家介紹壹下千層酥皮的做法。自己疊酥皮，做蛋撻，享受“私家制造”。制作步驟：千層酥皮材料：低筋面粉面粉200克，雞蛋1個，水50ML，黃油10克，糖10克。
包裹用油：黃油110克。把酥皮材料混合成團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。包裹用的黃油切成片，整齊的排放在保鮮膜或塑料袋中。隔著保鮮膜或塑料袋把黃油搟成光滑的長方形薄片，這就是用來起酥的黃油層。
第二步醒好的面團揉光滑之後，搟成長方形，大小是黃油層的兩倍，面皮折過來蓋住黃油，並把邊沿壓緊封好。把面皮搟長。再折成三折，醒20分鐘。
醒好之後橫過來繼續搟長。再折三折，接著再醒20分鐘。之後重復剛才折，搟，醒的步驟2次。壹***4次折疊。如果手法不夠嫻熟，也可以只重復1次，壹***3次折疊。
第三步烘烤盤裏放入蛋撻皮將炒好的雞蛋液放入蛋撻皮中，只需八成滿，不然熟透就會溢出來（這裏就可以加眾多水果、幹果等）
電烤箱預熱5min，把蛋撻放入，中火200度，左右管加溫，30分鐘左右就行了到時間了，取下蛋撻就可以好吃的蛋撻就做好，喜歡的小夥伴不妨試壹試。