冬菇燜雞的做法

　冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。下面我為大家介紹冬菇燜雞的做法，希望能幫到大家！

　 冬菇燜雞的做法

　冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。而雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。

　食材主料：冬菇適量、雞肉500g

　輔料：油、鹽、姜、生抽、糖均少許

　制作方法：

　1、雞斬件，冬菇用熱水泡發，多清洗幾次。

　2、燒熱鍋，下油，倒入雞炒香。

　3、炒到變色，加入適量糖，生抽壹起炒。

　4、加入適量清水..把冬菇倒入壹起燜。

　5、煮開後加少量鹽壹起燜，這樣更入味。

　6、中火燜到汁盛少量就可以了。

　小貼士：冬菇壹定要提前泡發，雞肉盡量挑新鮮肥美的。

　 栗子冬菇燜雞的做法

　主料：雞半只、栗子300克、泡發冬菇適量。

　輔料：蔥壹段、姜壹塊、八角壹個、桂皮壹塊。

　調料：生抽、老抽、鹽、糖均適量，料酒少許。

　制作方法：

　1、將雞斬塊洗凈瀝盡水分備用，栗子去皮備用，冬菇泡發(泡發冬菇的水不要扔掉);

　2、炒鍋註油燒熱，入蔥、姜、八角、桂皮爆香;

　3、下入雞塊煸炒，倒入少許料酒和生抽繼續煸炒至雞肉微黃;

　4、加入泡發冬菇的水沒過雞塊，倒入少許老抽，放入栗子、冬菇，調入適量鹽和糖，大火燒開，轉中火燜熟，最後大火收濃湯汁即可出鍋。

　小貼士：

　1、幹冬菇用鮮冬菇代替也可以，只是不如泡發的香;

　2、老抽沒有也可以不放，放點老抽只為了上色;

　3、鹽不要壹次調的過多，冬菇比較入味，可以等最後收濃湯汁時覺得味道不夠再調整。