糯米粉發酵後是什麽樣子的？
糯米粉發酵的時候不會漲，主要是口感變了，酸或者有酒味。
1，谷物本身含糖，主要是澱粉。
2.發酵不產糖，而是利用糖發酵生產酒精。
3.發酵過程不需要氧氣，酵母無氧呼吸。所以發酵過程需要封閉。
4.發酵的適宜溫度為24~28℃。
5.發酵過程:
？先將需要發酵的材料清洗幹凈(最好用涼開水)，陰幹(以不滴水為準)；
？然後加入酵母(不同發酵目的加入不同種類的酵母)與物料攪拌均勻；
？放入容器中密閉發酵。時間的長短取決於溫度。如果只是想吃甜酒，那就要幾天。如果釀造米酒的時間更長。