紅糟燒魚應該怎樣做？
東平糟魚的做法-轉
東平糟魚為傳統名吃之壹,原產地在州城鎮。據有關記載和傳說，東平糟魚的創制 ，始於清康熙三十四年（公元1695年）,至今已歷三百余年。州城歷史上以制作糟 魚著稱的有聶、謝、趙、王諸家，以聶家糟魚最負盛名。
烹制好的糟魚，具有魚體完整、肉質松軟，骨爛如泥，香而不腥、肥而不膩等特點。成品魚色澤鮮亮，呈醬黃色，醇香爽口，色味俱佳。
糟魚味美價廉，是壹般老百姓喜愛的佳肴。在過去，特別是州城內那些從事拉車挑擔或做小買賣的窮苦人，他們碰上收入較好的時候，就買上二兩酒，壹包糟魚（過去糟魚用蓮葉或麻子葉包），壹手端著酒碗，壹手拿著糟魚，蹲在酒店門口 ，飲酒，吃魚，談天說地，高興了還來上壹段“梆子腔”，說什麽“有酒有魚有 白面，給個知縣也不換”。當他們負債賠錢的時候，也要賒二兩酒，壹包魚，蹲在那裏借酒澆愁。
糟魚含有豐富的鈣、磷、碘、鋅、硒等多種礦物質及微量元素,經常食用可增強鈣 的吸收,促進身體強壯,該產品具有衛生方便等特點,是家庭宴會、旅遊快餐、饋贈 親朋之佳品。“糟香思故鄉”，就是海外僑胞和外出遊子在異地對家鄉名吃的贊嘆。