面包家常做法，正宗法式牛角面包怎麽做
牛角面包的做法
1.
將白糖、雞蛋、水放入容器中，混合攪拌均勻。
2.
加入面粉、酵母、奶粉，和成面團，揉至表面光滑為止。
3.
加入軟化的黃油，再次揉至面團表面光滑為止。
4.
將揉好的面團放入冰箱冷藏松弛10分鐘。
5.
用搟面杖將面團搟成厚薄均勻的面片，對折4次。
6.
覆上保鮮膜或者濕布，餳面10分鐘。
7.
搟平面片，切去邊角，分切成等腰三角形。
8.
將三角形面片從底邊卷起，呈牛角狀。
9.
將整形好的面包在烤盤中排列整齊，放入烤箱中，調到發酵檔，發酵至原來體積1.5倍即可。
10.
將發酵好的面包取出，表面刷上蛋液。
11.
放入預熱好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒數第二層），15分鐘後烤至表面上色即可。
烹飪技巧
1.加入食鹽可以使面團更容易出筋，用量大致為所用面粉的1～2％。（由於我是用廚師機揉面，所以沒放）
2.不喜歡奶味的可以不加奶粉。