帶子肉的做法大全
1、小扇貝肉清洗幹凈。
2、準備好生姜，大蒜，幹辣椒切片。
3、洋蔥，青椒切塊備用。
4、水燒開，倒入適量料酒，把扇貝肉焯水1分鐘，去腥。
5、熱鍋涼油，下姜蒜辣椒爆香，下洋蔥煸炒。
6、加1勺豆瓣醬翻炒，再倒入青椒。
7、倒入料酒，生抽，白糖，鹽，最後加入小扇貝肉繼續翻炒，出鍋前加適量胡椒粉即可出鍋。
二、辣炒扇貝肉
材料：扇貝（冰凍的）適量，辣椒4-5個，姜壹塊，大蒜5瓣，蠔油適量，醬油適量，料酒適量
做法：
1、將冷凍的鮮貝肉剪掉黑砂包，處理幹凈後焯水備用。
2、清洗好辣椒、大蒜、生姜。
3、辣椒切滾刀塊，生姜切絲，大蒜拍碎。
4、熱鍋涼油，入幾顆花椒爆香棄之，放入大蒜爆出香味，放入扇貝翻炒。
5、加入料酒，蠔油，少量清水燜煮三分鐘左右收幹水分。
6、放入辣椒生姜絲翻炒均勻。
7、放鹽、生抽調味出鍋裝盤。