谷雨節氣的食物及養生要點
谷雨,是春季的最後壹個節氣,在農業生產方面,此時氣溫回升加快,降水明顯增多,正是最利於谷類農作物生長的時節。下面是我為大家整理的谷雨節氣的食物及養生要點，希望能對大家有所幫助。
谷雨吃什麽食物
菠菜
在多數的蔬菜中，適合谷雨吃的蔬菜就是菠菜了。不過大家在吃菠菜的時候，主要註意壹點，就是在菠菜含草酸較多，這個物質很有可能會阻礙人體去鈣的吸收，所以大家在吃菠菜的時候，需要要先要焯水。並且菠菜不宜與豆腐等含鈣較高的食品混合做菜。
薺菜
春天主要就是4、5月份，這個時候正是吃薺菜的季節，不管是在農村，還是在城市中壹些有綠化帶或小公園中，大家都能夠看到薺菜的身影。薺菜營養豐富，所以也被人們稱為“天然之珍”、“靈丹草”，可見人們對薺菜的喜愛程度。
香椿
在谷雨的時候有壹句俗話，就是：“雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體”。所以在谷雨的時候，正是香椿的好時候，尤其是在我國北方地區，谷雨吃香椿，是壹種非常好的菜肴。鮮香椿當中含有豐富的硝酸鹽，在食用前要焯壹下水後再吃。
銀耳
銀耳又叫白木耳、雪耳等，是真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱，並且這個時節吃尤為適合。
桑椹
我們這桑椹上市時間大約是4-6月份，它營養豐富，對我們的肝脾都有益，所以這個時節可以適當多吃壹些。
赤小豆
赤小豆外形與紅豆相似而稍微細長。赤小豆常與紅豆混用，我們可以用來煮粥、做湯，也可以做成豆沙餡。
山藥
山藥的營養價值非常高，不僅僅適合這個季節食用。
薏米
薏米又叫薏苡仁，特別適合這個時節還有夏天吃。它的營養價值很高，並且還容易被消化吸收。
谷雨養生要點
壹、谷雨節氣需防範關節炎和神經痛
谷雨後空氣中濕度漸增，加上夏季來臨前的升溫，人體內的濕氣排不出去。
會讓人體由內到外產生不適反應。從中醫養生的角度來說，過度濕熱的環境下，濕邪也容易侵入人體，造成身體乏力困重、虛火旺盛、胃口不開、關節肌肉酸痛等情況，若曾經患有各類關節疾病如風濕性關節炎者，也容易在該節氣誘發。所以谷雨養生要註意祛濕保健。此季也是各類神經痛的高發期，如三叉神經痛、肋間神經痛、坐骨神經痛等。三叉神經痛是壹種在壹側或雙側三又神經分布區內反復發作、短暫而劇烈的疼痛。發病者多為中年女性，針刺或用微血管減壓術對此病有良好的治療效果。它的病因與坐骨神經痛類似，均為濕邪侵襲經絡外加虛火旺盛所致;而肋間神經痛多由於氣候變化使情誌郁結，肝氣淤滯失於疏泄所致。壹旦發病不需要緊張，可根據不同的病因，對癥治療。前者重在祛濕保健，疏通經絡，清肺降火;後者重在調節情誌，舒肝理氣。
中醫強調，要在每天的午時，也就是人體陽氣最足的時候揉搓心經，尤其是在肘關節內側少海穴和腰背部的腎俞處搓熱或進行艾灸，除能防治關節炎外，也是補腎祛濕的最有效方法，同時還能防治腎虛引發的相關疾病。
在日常生活中，多吃壹些祛濕利水的食物。具有良好祛濕效果的食物有：白扁豆、赤小豆、慧仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿蔔、藕、海帶、竹筍、卿魚、豆芽等。比如在早晨煮稀飯的時候，可多加壹些慧仁、赤小豆等。多食節令蔬菜，如香椿、菠菜等，平素可用生姜糯米砂仁粥及陳皮粥調理脾胃;可用拘祀子、懷菊花、玫瑰花、菊花沖泡茶飲，防止體內積熱，以補腎健脾。
在飲食上要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例。胃病患者需食低脂飲食，往意補充澱粉和蛋白質，且餐後不宜做過激的運動。要少食酸性食物和辛辣刺激的食物，如狗肉、胡椒等，以防邪熱化火傷及肝腎。
二、谷雨益脾補腎防胃病
谷雨過後脾功能旺盛。脾功能的旺盛使胃的消化功能處於旺盛的狀態中，胃酸分泌增加。加上身體尚不能適應氣候的變化，飲食不當極易使腸胃受損，同時也增加了胃病的發生風險，尤以胃炎和胃潰瘍為甚。常表現為上腹部不適、心前區有灼熱感、伴有食欲不振、惡心泛酸、口苦乏力，甚至頭暈等。如果有規律性反復發作的上腹痛，尤其是餐前痛，飯後緩解，並出現嘔血、柏油樣便、貧血等癥，那就說明得了淡瘍病。
胃病壹般纏綿難愈。所以春季對於胃病患者來說。預防重於治療。由於胃病多與環境和精神因素有關，在預防中要做到以下幾點：
壹是精神上，要放松心情，消除緊張情緒。
二是生活作息要規律。要保證休息，壹日三餐定時定量，要少食多餐。
可多飲水。忌生冷油膩、辛辣刺激、過濃過鹹等食物。
三是進行藥物綜合調理。慢性發作者，若病癥屬於脾胃虛寒型的，發病時，可以服用附子理中丸或香砂健胃丸等治療。若屬於肝氣犯胃型，發病時可以服用舒肝健胃丸或逍遙丸等治療。
三、谷雨期間精神調養不可少
谷雨養生關系到下壹個季節，這可以用五行相生相克的原理來解釋。春天屬木，夏天屬火。木能生火。如木沒有養好就會影響到下壹階段的火而致寒性病變的發生。
進入谷雨節氣，人們應該做到晚睡早起，睡前養生的重點是心神調節，即精神調攝。首先在睡前半小時應拋棄壹切雜念，使心誌平穩，心思寧靜，達到勿欲忘我的境界;第二要稍事活動筋骨。使身體發熱。第三睡前要洗面、洗腳，按摩面部和搓揉腳心。用比體溫稍高的熱水泡腳，水溫宜在40C-45℃之間。如此能推動血氣運行，溫補臟腑，加速循環，消除壹天的疲勞，利於入睡。每日早展起床前利用幾分鐘的時間，做幾個簡單易行的動作，如搓臉、彈腦、挺腹、拍身等，這樣不僅可使全天梢力充沛，工作效率不斷提高，而且還有益於增強身體素質，促進身心健康和延年益壽。
谷雨同清明壹樣，也是春光明媚的好時節，空氣十分清新，空氣中負離子的含量極多，最適宜進行空氣浴、日光浴，閑時投身到大自然懷抱，既可提高人體的免疫力，又可振奮梢神。人體如果更多地接觸陽光和新鮮空氣，能夠使呼吸、循環系統得到鍛煉，心肺功能得到改善;能夠調節中樞神經系統，提高思維能力;能促進胃腸蠕動，增進食欲，改善消化功能;使腿部力量增加，筋骨變得更加靈活。身體素質得到提高，能夠抵抗“春瘟”，並為安度盛夏作好充分的準備。
谷雨飲食禁忌
1、脾胃健宜補身
谷雨前後15天及清明的後3天中，脾處於旺盛時期。肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態，消化功能旺盛有利於營養的吸收，因此這時正是補身的大好時機。
2、食療祛濕氣
谷雨後空氣中的濕度逐漸加大，會讓人體由內到外產生不適反應。所以谷雨養生要註意祛濕，在飲食上加以配合。具有良好祛濕效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿蔔、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。
3、谷雨茶 ，清肝明目。
谷雨茶，是谷雨時節采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適宜，雨量充沛，茶梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，喝起來口感醇香綿和，對人的身體特別好，通全身不暢之氣：以茶驅濕氣、以茶防病氣、以茶養生氣。
4、少吃燥熱物
春季應選擇吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，比如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭頭、香椿頭、蒲公英等，這些可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃的作用。
5、調養肝氣去“春火”
過了谷雨便意味著春季快過去了，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中，適宜養肝的是菠菜。
6、飲食應“五低”
暮春飲食，應註意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。低鹽就是少食鈉鹽，因為鈉鹽太多會誘發高血壓病。