山西黃米涼糕的做法有哪些

用料 ?

酸漿：

水適量

面粉 50g

酸奶 100g

黃米層：

黃米 200g

南瓜 150g

糯米層：

糯米 200g

糯米粉 15g

餡料

紅棗隨意

枸杞適量

豆沙餡適量

山西黃米涼糕的做法 ?

面粉加入適量水煮粘稠，感覺掛在攪拌勺子上成片滴落，就可以關火，放入酸奶。

放入酸奶後攪拌均勻，分成兩份

用兩個容器，把黃米和糯米放進去和酸漿水混合充分，壹定要有充分的水量。兩種米泡過後還會膨脹，所以水量要的有富裕量。

20度室溫浸泡超過24小時以上，我壹般泡兩天左右，泡壹天我感覺發酵不充分還不軟。

泡過48小時候盒子裏會起小泡，不要擔心。

泡好後，抓洗壹下，重新加水煮開，加入調好的糯米粉水和糖。煮到軟爛，把塑料盒鋪上塑料膜放入煮好的糯米。

黃米那份洗幹凈後加入蒸好的南瓜。放入最上面壹層。

中間加豆沙餡。

煮開水後，大棗枸杞泡水後填入做餡料。

放入冰箱凍四個小時就可以吃了