酥掉渣的雞蛋卷

食材：雞蛋4個，面粉90g，玉米油100ml，白糖65g，煉乳5g，黑芝麻5g，鹽2g。

做法：1.雞蛋四個中等大的，打散放入白糖先攪打幾下，然後放入玉米油，和鹽，煉乳用打蛋器攪拌融合。2.然後再篩入面粉和黑芝麻繼續攪拌至順滑細膩，面糊就做好了，雞蛋卷餅機加熱，舀入中間半勺面糊，火鍋勺子大小，然後蓋住小火煎。3.每壹面10-15秒左右翻個面，直到微金黃關火，利用鍋的余溫燜十幾秒左右，打開立刻用筷子協助卷起來，卷成雞蛋卷晾涼就酥脆。壹定記住卷的時候壹定趁熱快卷，不然壹涼就酥脆卷不起來了，左手可以帶個幹凈的厚手套，小心燙手。