新鮮粽葉怎麽處理不容易裂
新鮮粽葉：新鮮的粽葉跟幹粽葉的處理方法不太壹樣，因為新鮮的粽葉本身韌性比較好壹些，就不用像幹粽葉那樣提前浸泡了，清洗幹凈之後用開水燙3分鐘就可以了。燙的時候水裏也加點食鹽增加韌性，然後註意兩面都要燙到。這樣既能殺菌，還能增加粽葉的韌性。
幹粽葉處理方法：前壹個晚上將幹粽葉泡上，水裏加上壹勺食鹽，可以增加粽葉的韌性，浸泡壹個晚上。第二天再將粽葉清洗幹凈，開水下鍋煮，煮的時候也加點食鹽，中小火煮10分鐘左右撈出過涼水。
不管是幹粽葉還是新鮮粽葉，處理過程中都會用到食鹽。這是因為食鹽可以使粽葉更加有韌性，不管是泡還是煮的時候加上壹小勺食鹽，都可以很好的增加粽葉的韌性。