獨自在家，椰香濃郁的千層馬蹄糕怎樣制作？
馬蹄糕，廣式點心中壹道非常經典，非常傳統的中式點心。每天清早,人們蜂擁到茶樓，點上壹盅兩件，邊飲茶邊吃早點邊聊天，享受喝早茶帶來的樂趣。而千層椰香馬蹄糕，則是早茶中非常受歡迎的壹款點心之壹，口感Q彈，椰香濃郁！
椰香馬蹄糕主要材料為馬蹄粉，椰漿，再搭配紅片糖，甜度適中吃起來也不會讓人覺得甜膩。做好的馬蹄糕晾涼放冰箱冷藏後，吃起來口感更加Q彈，椰香濃郁。椰汁馬蹄糕也是我家小沈最喜歡吃的點心之壹，每隔壹段時間就要做壹次，每次都能吃壹大半。而制作千層椰香馬蹄糕需要註意下面幾點：裏面用到的椰漿最好不要用普通椰汁，椰汁比較稀，容易出水，要選擇濃稠度高壹點的椰漿，椰香味也更濃。另外每次加入椰漿和黃色漿液時要攪拌均勻後再倒入蒸盤，以防馬蹄粉沈澱。下面我們來看看是怎麽制作的吧！
所需食材：
白色馬蹄漿材料：椰漿400克，馬蹄粉100克，清水150克。
黃色馬蹄蓮漿材料：馬蹄粉150克，清水650克，紅片糖180克，紅糖50克。
制作步驟：
1.第壹部先制作白色馬蹄漿部分，把100克馬蹄粉，400克椰漿，150克清水拌勻，過濾下，放壹邊備用。
2.鍋裏倒入350克清水，放入片糖和紅糖開中小火。不喜歡紅糖的可以用片糖代替哈。
3.煮糖水的時候制作黃色生漿，150克馬蹄粉和剩余的300克清水拌勻，過濾備用。
4.等紅糖煮至融化時，轉最小火，倒壹勺黃色生漿到紅糖水中，壹邊倒壹邊快速攪拌，關火。
5.拌好的黃色馬蹄漿是比較稀，可以流動的狀態。
6.模具刷壹層玉米油，倒入4勺黃色馬蹄漿。如果想要層次多些可以倒2勺或3勺，勺子切平常家裏舀湯用的那種。
7.鍋裏倒入適量清水燒開，放入黃色馬蹄漿蒸3分鐘，蒸到凝固再倒下壹層。
8.第二層用白色的馬蹄漿，同樣蒸至凝固再加下壹層，如此重復，每壹層的份量是相等的，這樣蒸出來層次才會均勻。
9.最後壹層是黃色馬蹄漿，最後壹層蒸7分鐘左右，適量根據厚度適當調整。
10.晾涼後再切塊，最好是放冰箱冷藏後再切，這樣切的時候不容易散開，口感也更Q彈。蒸的過程中途要註意觀察下水夠不夠，不夠的話要及時加入，最好是加入開水，以免。