清明過後，5種野菜記得吃，比薺菜還鮮香，現在正當季，別不懂吃
清明過後，5種野菜記得吃，比薺菜還鮮香，現在正當季，別不懂吃！
清明節過後，氣溫漸漸升高，雨水量逐漸增多，這時候，草兒青青，花朵飄香，正是出門挖野菜的大好時機。這個清明假期，人們都投入到大自然的懷抱，挖野菜的同時，沐浴著溫暖的陽光，感受著徐徐的春風，呼吸著新鮮的空氣，盡情享受大自然帶給我們的樂趣，觀賞著春天美好的景色。
此時，農村各種野菜也都相繼出土，清香鮮嫩又營養，說起野菜，除了大家都知道的薺菜、馬蘭頭、蒲公英、馬齒莧、艾草、灰灰菜等等，還有很多很多，有幾種比薺菜還要鮮香，鮮嫩正當季，其中我最喜歡這5種，它們的食用期很短，錯過就得等明年，所以我們要要抓緊時間，別不懂吃。
壹，野生芹菜 。
野生芹菜是壹種很常見的蔬菜，喜歡長在小河邊、溝渠旁這些水資源充沛的地方，它的味道非常鮮美，還具有壹定的藥用價值。野芹菜中含有豐富的維生素和礦物質，經常食用，有降脂降壓，補血潤膚，利尿消腫的好處，還可以促進新陳代謝，緩解緊張情緒，消除人們的煩惱。
推薦菜品：芹菜炒豆腐幹
主要食材 ：芹菜，豆腐幹，食用油，食鹽，香蔥，雞精。
操作步驟 ：1，芹菜摘洗幹凈，切成小段，放入碗中備用；豆腐幹洗凈後切成細條備用。
2，鍋中加入食用油，油熱後加入豆腐幹，上面撒上壹些食鹽，煎至四面金黃，這樣煎過的豆腐幹特別有嚼勁，而且還入味。
3，加入芹菜，炒至芹菜斷生，再加入食鹽，雞精和少許開水，大火燒開即可出鍋。
二，麥蒿 。
麥蒿是麥田裏最常見的野菜，現在正是最鮮嫩的時候， 它富含大量的維生素、粗纖維、揮發油，以及多種礦物質，不僅有清熱解暑的作用，還有著很好的潤腸通便的功效。它的幼苗和嫩葉都可以食用，常見的做法有涼拌、炒食、做餡、蒸著吃等等，不過我覺得涼拌最是清新爽口，特別開胃下飯。
推薦菜品：涼拌麥蒿
主要食材 ：麥蒿，大蒜，辣椒，食用油，食鹽，雞精，白糖。
操作步驟 ：1，我們先把麥蒿摘壹下，根部的老葉和梗不要，只取嫩葉和頭部，然後清洗幹凈，控幹水分。
2，鍋中加入清水，水開後，放入洗凈的麥蒿，焯水1分鐘撈出過涼，然後擠幹水分，切碎後放入碗中。
3，趁燒水的功夫，大蒜和幹辣椒也洗凈切碎，鍋中加入食用油，油熱後放入蒜末和辣椒爆香後關火，加入食鹽和雞精，再加入麥蒿拌勻，即可出鍋。
三，面條菜 。
面條菜也叫面條棵，是壹種口感非常柔嫩、營養非常豐富的野生蔬菜，性涼、味甘、微苦，它的全草及嫩莖葉都可入藥，有潤肺止咳、涼血止血等功效。幼嫩時期的面條菜口感最好，老壹點就會有些澀，所以我們最好是在初期較細嫩的時候食用，口感會更佳。
推薦菜品：面條菜餅
主要食材 ：面條菜，面粉，雞蛋，食用油，食鹽，五香粉。
操作步驟 ：1，面條菜摘洗幹凈，放入鍋中焯水後，撈出投涼，然後切碎放入大碗中。
2，接著，打入2個雞蛋，2勺面粉，再加入食鹽，五香粉攪拌均勻，呈面糊狀備用。
3，平底鍋刷上食用油，油熱後倒入面條菜糊，攤平後小火烙制，烙至兩面金黃，小餅鼓起就可以出鍋了。
四，小根蔥 。
小根蒜又名薤白，我們這裏叫它野蔥，它的莖葉長得有點像大蒜，也有蔥、蒜的味道。 春天的小根蒜特別鮮嫩，而且營養價值還很高，小根蒜含有大量的粗纖維、蛋白質、多種維生素，以及多種微量元素，它的地下莖形如大蒜，氨基酸含量豐富，可以說是小身軀大能量，食用小根蔥有 通陽化氣、開胸散結、行氣導滯等功效，還可以抑制三高，防止動脈粥樣硬化，增強體質。小根蒜最好吃的做法就是小根蒜拌豆腐。
推薦食材：小根蒜拌豆腐
主要食材 ：小根蔥，豆腐，食鹽，香油，雞精。
操作步驟 ：1，小根蔥摘洗幹凈，根部拍碎，切成碎末，放入碗中備用。
2，豆腐也放入清水中洗壹下，切成小塊，放入鍋中焯水後撈出，放入蔥碗中。
3，加入食鹽，香油，雞精拌勻，即可開吃。
五，苦菜 。
苦菜是壹種沒有毒性的野菜，它的學名叫取麻菜、苣蕒菜，大多數人都沒有吃過苦菜，其實苦菜的營養非常豐富，含有大量的維生素c和胡蘿蔔素，可以有效的改善消化不良和便秘的情況，還有清熱解毒、促進發育、降三高等好處。曬幹的苦菜中，還含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素，用它泡水喝能清熱燥濕、化淤解毒、涼血止血，非常適合這個季節食用。苦菜比較常見的吃法有蒜泥拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等，不過我喜歡將苦菜曬幹後泡茶喝，真的很香。
推薦菜品：苦菜幹
主要食材 ：苦菜。
操作步驟 ：1，苦菜摘回家後，清洗幹凈，控幹水分。
2，鍋中燒水，水開後，放入苦菜焯水半分鐘後撈出。
3，放在外面竹簾上曬幹即可。
進入四月，這5種野菜正當季，鮮嫩好吃還不要錢，常吃能增強體質！
#春日生活打卡季# #青春回憶殺#