簡單羊肉泡饃怎麽做好吃
步驟1：將羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小時，中間換幾次水。
步驟2：將羊肉切成2~3大塊，將羊腿骨從中間剁開露出裏面的骨髓。
步驟3：將鍋中放入清水放入羊肉和羊骨煮開鍋後，將羊肉和羊骨在湯裏涮幹凈撈出。
步驟4：將焯過水的羊骨放入湯鍋中，再放入滿鍋的清水，煮開鍋後撇去浮沫，然後放入蔥段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香。
步驟5：大火燒開，中大火壹直保持鍋裏的湯大翻滾30分鐘。
步驟6：然後放入羊肉燒開後小火保持微開煮2.5小時，煮到2小時的時候放入鹽調味。
步驟7：將煮好的羊肉和羊骨撈出來，將羊湯過濾去除裏面的調料和渣滓。
步驟8：煮好的羊湯非常濃郁。
步驟9：將面粉取出1/10的量放入酵母和溫水合成稍微硬壹點的面團放在溫暖處發酵將剩下的面粉放入盆中放入食用堿用涼水和成稍微硬壹點的面團。
步驟10：將死面面團搟開，將發好的發面面團放到中間包起來揉成壹個完整的面團，靜置10分鐘。
步驟11：將面團分成壹個個小面團，搟成半厘米厚碗口大的圓餅。
步驟12：將搟好的餅放入幹凈的不放油的平底鍋中。
步驟13：用叉子或者筷子將餅的表面紮上眼，這樣烙出來的餅不會鼓起層。
步驟14：中火兩面都烙上色即可。
步驟15：將晾涼的餅用手掰成指甲蓋大小的丁，也可以用刀切。
步驟16：將粉絲用涼水泡軟、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、蔥切成蔥花、最好再放點切成末的青蒜苗，。
步驟17：鍋中倒入半碗羊肉濃湯，再倒入半碗清水。
步驟18：放入木耳和饃丁煮開鍋再小火煮2~3分鐘。
步驟19：放入粉絲和切成片的熟羊肉，用鹽、胡椒粉調好味。
步驟20：倒入大碗中撒上香菜和蔥花青蒜末即可。糖蒜和辣椒醬、辣椒油裝入小碟中配著羊肉泡饃吃。