河南小油條的做法是怎樣的？

食譜做法:

1.面粉和雞蛋打散，鹽和酵母倒入盆中，加入牛奶揉至軟身。牛奶要分階段加入，壹點壹點揉，在溫暖的地方發酵。(揉好的面會粘在手上，可以用壹點油把它們揉成壹團。)

2.面團發酵到原來體積的兩倍。

3.案板刷上油，將發酵好的面團放在案板上，做成1 cm厚的長條。(手也要抹油)

4.把刀抹上油，切成3厘米左右寬的條。

5.將兩片折疊在壹起，用筷子在中間壓壹下，做成油條。

6.鍋中放適量油，中火加熱至七八成熱。(可以先放壹小塊面糊來測試油溫。如果妳把它放在油裏，它會很快浮起來。)

7.捏住油條兩端，輕輕拉進油鍋。

8.煎至壹面金黃，再煎另壹面。

9.取出並排出兩側的油。