馬鞍山香菜的神仙吃法

馬鞍山香菜的神仙吃法有：香菜拌豆幹、腌香菜、香菜餅等。

1、香菜拌豆幹

購買壹些香菜，把香菜清洗幹凈後放在壹旁備用。清洗過程中，可以不去掉香菜的根部，因為香菜的根特別有營養，只要將其清洗幹凈即可。把豆幹切成絲或者塊，加入雞精和香油作為配料，將整道菜的味道提起來即可。

2、腌香菜

選用高桿、尖葉的白菜為主要原料，經過選、洗、切、曬，再配以五香、辣椒粉、蒜泥、白糖、芝麻等佐料腌制、罐藏，10天左右後即可食用。利用大白菜做原料，這種經過慢工細活、特殊工藝腌制出來的香菜味道很特別，又酸又辣，又嫩又脆。

3、香菜餅

香菜切細碎。與雞蛋壹起打勻，加少許鹽，在不粘鍋裏抹壹薄層油，倒入雞蛋液，然後晃動鍋子，鋪勻。小火烙至邊緣翹起時，迅速翻面再烙壹下即可。

香菜的選購方法

1、香菜大小

香菜太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬。而且香菜味會少壹些。大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。

2、香菜的顏色

壹般為深綠色，和淺綠色。感覺深綠色的會更有口感壹些。

3、香菜的外表

外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。

4、香菜的小分叉

壹般香菜會有很多枝杈，為4-7個左右。大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。

5、香菜的根部

香菜是生長在土地裏的，所以根部很重要。挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。