螃蟹有多少種吃法
功夫泡蟹：取大閘蟹用蛋清餵養幾日，洗幹凈熟制，浸入私家泡鹵中入味。食用時把殼剝將開來，確有壹腹金相玉質；兩螯明月秋江的情趣，令人遐想。肉質潔白，食時嫩爽，風味獨特。
紅油蟹塊：選用壹般大的鮮活蟹，洗幹凈，斬成塊，腌入味，走油烹汁入味，質嫩香辣味長，半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐，正是此菜的寫照。
冰鎮閘蟹：螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。蟹雖為美食，但既要修治得法貼近口味，更要食之有情趣有意境，才為上品。冰鎮閘蟹選用活鮮碩豐的蟹，餵養吐盡汙物，洗幹凈，熟制後浸入老宋私家泡料入味冰凍而成，肉質細嫩，晶瑩爽口。此菜的設計極富創意，詩情畫意融入其中。
蟹黃金針菇：蟹取黃同金針菇同燉入味，鮮嫩脆爽，風格獨特。此菜設計延伸了宮廷制法，結合現代時尚人士所需，深受白領喜愛。
清炒蟹肉：取出營養價值高的蟹肉清炒，顏色清爽，吃起來不油膩，口感醇厚，是佐酒菜肴。
尖椒燒蟹：活鮮大閘蟹洗幹凈，配以醬料尖椒燒制入味，質嫩透味、香辣無比。
蒜香炸蟹：活鮮花蟹洗幹凈後，斬成塊，腌制入味後炸制而成，酥嫩鮮香是其最大特點