手工軟姜糖的做法
姜糖很適合生活在潮濕地區的人食用，因為姜糖中的`姜能夠有效幫助人體去濕，下面大家壹起來看看如何自制美味的姜糖吧。
姜糖片
用料
鮮姜500克、糖450克。
做法
1.首先要選擇新下的嫩姜。
2.鮮姜洗凈，切成薄片。厚度為1元硬幣左右即可，切好後，放入綿白糖，攪勻後，靜至1小時左右!就是這樣的啦!切記，不用加水。
3.入平鍋中，大火轉中火慢慢熬制。糖汁快收幹時停火，用筷子迅速攪動姜片，直到出現糖霜。
4.霜出來了!晾涼裝容器。
麻油姜糖
用料
老姜泥300g、紅糖225g、麥芽糖300g、麻油75g、糙米糠適量。
做法
1.將麻油倒入鍋中，加熱後倒入姜泥，拌炒出有香味溢出。將麥芽糖加入鍋中攪拌均勻至完全溶解。
2.邊攪拌壹邊將紅糖加入其中。
3.至120℃成粘稠狀停火。
4.粘布鋪平倒入，用刮刀抹平定型。
5.冷卻後切成正方形。
6.後將糖放入糙米糠中使表面完全沾裹上糙米糠即可。
自制姜糖
用料
生姜500克、白糖200克、水適量。
做法
1.生姜洗凈。
2.切片。
3.白糖加適量水大火燒開，放入生姜熬煮。
4.至幾乎無水份。
5.斷火後不斷攪拌至起沙，放涼。
6.裝袋密封，隨吃隨取即可。
自制黑糖玫瑰姜糖
用料
有機紅糖500g、淡奶油1000g、水150g、姜粉100g、玫瑰醬100g、蜂蜜、果糖。
做法
1.先將黑糖、水飴、淡奶油放入不粘鍋中。
2.中小火邊煮邊攪動。
3.攪拌。
4.等到非常粘稠狀時再加入姜粉和玫瑰醬再攪拌均勻。
5.再倒入刷上油的模具裏。
6.不要到完全冷卻就可以切塊了。
支氏姜糖
用料
姜3斤、白砂糖5斤。
做法
1.姜買幼的，洗凈，去皮。
2.切片，薄點好，沒那麽辣，糖容易入味。
3.用清水泡，不想辣的可以泡久點。
4.燒水，水開了下姜。
5.沸水10幾分鐘，撈出。再用清水泡幾分鐘。
6.多少斤糖就多少碗水，大火。
7.水跟糖沸起下姜。壹直拌，不停。
8.水開始少，轉中小火。壹直拌。
9.姜變色，水快幹轉小火，繼續拌。
10.快沒水，關火，端出爐，繼續拌。
11.拌涼了顏色就變白。完成，謝謝，掌聲響起。